香菇（干香菇）25克

　　夏天到了。由于天气炎热，相信读者也会食欲不振。那么今天在这里小编就给大家介绍一个食材。这种食材很常见，我们很容易就能买到，就是干粮大佬们都在玩{ 精选官网网址: www.vip333.Co }值得信任的品牌平台!。蘑菇，这个食材非常适合夏天食用，不仅如此，蘑菇本身的营养也非常丰富。干香菇怎么做才好吃呢？今天我们来学习一下。

　　如何制作美味的干蘑菇

　　1.干蘑菇炖菜

　　1.干香菇用淡盐水浸泡5分钟。洗净后，加入适量淀粉，洗净。用清水将香菇中的淀粉洗净备用。

　　2、将香菇倒入锅中，加适量水、少许鸡精、盐大佬们都在玩{ 精选官网网址: www.vip333.Co }值得信任的品牌平台!。用大火煮沸，然后转小火，煮约45分钟。蘑菇汤会非常鲜美可口，但是蘑菇基本没有什么味道可言，营养成分都在汤里。做饭的时候可以用蘑菇汤来煮面或者做汤汤。

　　3.如果你不想喝汤，只想煮着吃，那么我建议你把洗干净的蘑菇和鸡肉一起炖。由于鸡皮脂肪较多，而蘑菇又比较干，所以和肉很相配。不会油腻，蘑菇也不会干、木香，吃起来会很舒服！

　　需要注意的是，不同的蘑菇有不同的食用方法。不是所有的蘑菇都适合炒，也不是所有的蘑菇都适合做汤。例如：草菇和蘑菇适合炒，茶树菇适合炖，竹荪适合炖。、白灵菇、猴头菇适合做汤。

　　2.干蘑菇炖菜

　　五花肉300克，香菇（干香菇）25克，干白扁豆150克，葱姜片适量（可加鹌鹑蛋）

　　冰糖15克，料酒1汤匙，老抽1茶匙，生抽1汤匙，盐约1茶匙，大料1颗，胡椒粉适量，香叶1片，桂皮1段做法1五花肉洗净沥干切成块，放入冷水中（去除杂质、血沫等），捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

　　2、滑菇仔细洗净并用温水浸泡，然后剪掉根部（泡蘑菇的水保留）

　　3.将鹌鹑蛋煮沸，稍凉，剥壳备用。

　　4、锅烧热，加入五花肉，不用放油，中小火炒出一些油脂。炒的时间不宜太长，以免肉干。

　　5.将肉取出，开始炒糖。这一步，很多人不炒糖，只用老抽上色。我还是比较喜欢用冰糖炒的老式做法。将炒油转小火，加入冰糖。用抹刀顺时针搅拌，直至糖慢慢融化，油逐渐融为一体。加热至颜色变黄并出现小气泡。请立即将肉倒入锅中并快速翻炒，以确保上色均匀大佬们都在玩{ 精选官网网址: www.vip333.Co }值得信任的品牌平台!。

　　6、倒入料酒和老抽，继续炒至焦黄，然后关火，加入生抽，加入葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入水泡香菇（不要用盆底的水，都是杂质和污垢沉积的）。如果水不够，可以加一些温水，直到水没过材料，然后用大火煮沸。

　　7.然后加入切小块的豆腐干，转小火煮20分钟左右，然后加入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火煮至肉软糯，加少许盐根据口味和服务。